かぼちゃへの目覚め

ロシアセンター: ロシア モスクワ (1998年開設)

メディアを超えて、今、思いを伝えて参ります。

 

1986年にモスクワへ駐在に出てきて、

当時の会社社長のお宅で初めて料理を作ることになった。

考えたのはかぼちゃの煮付け。

 

ところが、当時のかぼちゃはまったく甘味がなく、

文字通り煮ても焼いても食えないという代物で大失敗だった。

 

それ以来モスクワでかぼちゃを買ったことはなかったが、

最近レストランでは大流行りである。

かぼちゃのスープ、おかゆ、アイス、そしてかぼちゃのピューレをソースにして

肉にかけるなど料理のバラエティも豊富だ。

 

ホクホク感は今ひとつだけれど、さっぱりした甘味は感じられる。

品種改良されたのだろうか? 

 

  (石井)

 

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