ロシアセンター： ロシア モスクワ （1998年開設）
メディアを超えて、今、思いを伝えて参ります。
1986年にモスクワへ駐在に出てきて、
当時の会社社長のお宅で初めて料理を作ることになった。
考えたのはかぼちゃの煮付け。
ところが、当時のかぼちゃはまったく甘味がなく、
文字通り煮ても焼いても食えないという代物で大失敗だった。
それ以来モスクワでかぼちゃを買ったことはなかったが、
最近レストランでは大流行りである。
かぼちゃのスープ、おかゆ、アイス、そしてかぼちゃのピューレをソースにして
肉にかけるなど料理のバラエティも豊富だ。
ホクホク感は今ひとつだけれど、さっぱりした甘味は感じられる。
品種改良されたのだろうか？
（石井）
